Introduction :
Le secteur de la restauration, qu’il s’agisse de restaurants traditionnels, de food trucks ou de restauration rapide, est soumis à une réglementation stricte concernant la vente et la consommation de boissons alcoolisées. Dans le cadre de l’exploitation de ces établissements, il est essentiel pour les professionnels d’obtenir le Permis d’Exploitation des Débits de Boissons Alcoolisées. Cette formation permet de maîtriser les aspects légaux, réglementaires et de sécurité liés à la vente d’alcool.
Objectifs de la formation :
La formation au Permis d’Exploitation des Débits de Boissons Alcoolisées de la Restauration des Food Trucks et de la Restauration Rapide a pour but de fournir aux participants les connaissances nécessaires pour :
- Comprendre les réglementations en vigueur : Les participants acquerront une compréhension approfondie des lois et réglementations relatives à la vente d’alcool, y compris les obligations légales, les horaires de vente, les interdictions et les sanctions en cas de non-respect.
- Gérer les responsabilités légales : Les participants apprendront à assumer leurs responsabilités légales en tant qu’exploitants d’établissements de restauration en ce qui concerne la vente responsable d’alcool, la protection des mineurs, la lutte contre l’ivresse publique, la prévention des troubles à l’ordre public, etc.
- Assurer la sécurité des clients : La formation sensibilisera les participants aux bonnes pratiques de sécurité et d’hygiène liées à la manipulation et à la vente d’alcool. Ils apprendront à détecter les signes d’ivresse, à gérer les situations délicates et à prévenir les incidents.
- Optimiser la gestion de l’établissement : Les participants seront initiés aux techniques de gestion et de marketing spécifiques aux débits de boissons alcoolisées. Ils apprendront à gérer les stocks, à établir des cartes de boissons attractives, à développer une politique de prix cohérente et à fidéliser la clientèle.
Contenu de la formation :
La formation au Permis d’Exploitation des Débits de Boissons Alcoolisées de la Restauration des Food Trucks et de la Restauration Rapide est structurée autour des principaux thèmes suivants :
- Cadre juridique de la vente d’alcool :
- Les principales lois et réglementations en vigueur.
- Les différents types de licences et autorisations.
- Les horaires et conditions de vente d’alcool.
- Responsabilités légales et obligations :
- Vente responsable d’alcool et prévention des risques.
- Protection des mineurs et vérification de l’âge.
- Prévention de l’ivresse publique et des troubles à l’ordre public.
- Sécurité et hygiène :
- Bonnes pratiques de manipulation et de conservation des boissons alcoolisées.
- Détection des signes d’ivresse et gestion des situations difficiles.
- Prévention des risques liés à la sécurité des clients et au travail en équipe
